買來冷凍牛柳，炒青椒怎麼炒

用料

牛裡脊 250克

青椒 1個

澱粉 1小勺

生抽 10毫升

油 若干

生薑 若干

青椒牛柳的做法步驟

步驟 1

牛裡脊買回後，不要洗，斷絲流切片，再切條，用廚房紙吸乾表面血水。

步驟 2

放10毫升生抽，一小勺澱粉，若干薑絲，1湯勺食用油，醃製十分鐘。不加料酒不加鹽！醃製時，青椒洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，備用。

步驟 3

鍋內加油，再放入一些薑絲炒香，加入醃製好的牛柳，大火翻炒至牛柳變色，約六七成熟，盛出待用，鍋內如有滲出的血汁，倒掉不用。

步驟 4

鍋內加少許油炒胡蘿蔔絲青椒絲，大火2~3分鐘即可，過程中可略加一點點水防焦。倒入牛柳繼續翻炒片刻，出鍋前淋上黑椒汁，撒些羅勒碎或百里香碎即可。

買來冷凍牛柳，炒青椒怎麼炒

青椒炒牛肉好吃的做法是先把牛肉提前入味，就是先把牛肉用，生抽，雞蛋，澱粉，白糖，鹽，料酒，五香粉，提前醃製30分鐘，這樣做出來的青椒炒牛肉好吃，牛肉非常新嫩。

起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。

鍋里加油燒開，下牆角，紅椒，炒至斷生。加入預先炒過的牛肉翻炒均勻。加入適量的蠔油，鹽調味就行了。