牛柳炒青豆的家常做法

做法

上好牛裡脊肉一塊，泡水十五分鐘去血水。

焯過水的豌豆、蒜瓣、生薑、小米椒洗淨。

牛肉切成小丁。

加入料酒、生抽、胡椒粉、生薑片、少許啤酒、和澱粉用手抓均，醃製二十分鐘。

炒之前撿出薑片，倒入少許食用油拌勻。

小米椒切段，生薑切絲，蒜瓣切碎末。

熱鍋涼油，爆香花椒粒棄之。

倒入牛肉粒滑散開，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、薑絲繼續翻炒。

加入小米椒、蒜蓉、薑絲繼續翻炒。

把牛肉推一邊，倒入婉豆翻炒片刻，加鹽調味。

加入黑椒汁和生抽調味出鍋。

1、把牛肉切成絲，用料酒和澱粉抓勻，醃製5分鐘，2.姜切絲，青椒切絲，蔥切段，蒜切片，3.鍋放油把蒜和姜爆炒出香味，再把牛肉爆炒片刻出鍋，青豆加入翻炒，再將爆炒好的牛肉加入和青豆一起翻炒加少量的水，4.等水快乾時放青椒絲和蔥段加適量的鹽和雞精翻炒，5出鍋裝盤即可