廣東的醬油煮五花肉怎麼做

主料

五花肉500克

輔料

料酒少許，生抽醬油少許，老抽醬油少許，耗油少許，蔥姜少許，桂皮一塊，香葉少許，鹽少許，水適量

1，準備五花肉洗淨

2，切塊

3，冷水下鍋加入薑片料酒焯水。

4，放入電飯煲中

5，準備蔥姜，桂皮香葉。

6，放入電飯煲中

7，加入生抽老抽醬油，耗油，鹽，少許水。

8，醃製30分鐘左右

9，按鍵開始醬，大約60分鐘左右即可。

10，裝入盤中，上等美味。

用料：五花肉700克、冰糖5塊、八角2個、香葉2片、蔥半根、姜6片、料酒適量

廣式醬油五花肉的做法步驟：

步驟 1、盒馬買的五花肉，冷水下鍋，加總量一半的蔥和姜，適量料酒煮開，撇去浮沫，中火煮30分鐘。

步驟 2、撈出後用牙籤給豬皮扎孔，多扎些孔豬油會流出來，再用廚房紙吸下油。找個小的盤子裡放1勺生抽，2勺老抽，把每塊肉的豬皮朝下浸30秒。鍋中放比炒菜多的油，豬皮朝下開小火蓋上鍋蓋（這步一定小心，因為豬皮遇油會蹦油），煎至虎皮樣子關火取出。

步驟 3、放涼切成厚片，砂鍋中放入剩下的一半蔥姜，肉，5顆冰糖，2勺老抽，2勺生抽，沒過肉的開水，開大火煮到開鍋，然後調小火，蓋子蓋上，煮40分鐘。

步驟 4、煮20分鐘時開鍋看下水，如果不夠了再倒些開水。中途放了一個煮蛋，最後5分鐘改大火收下汁就可以了，拌上米飯特別美味。

醬油五花肉

原料：五花肉、醬油、蔥、姜、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、料酒、雞精、十三香、冰糖、蠔油。

做法步驟：

第1步、五花肉切大片。

第2步、下鍋焯水，加一勺料酒。

第3步、撈出沖洗乾淨。

第4步、鍋中熱油下入蔥姜 幹辣椒，八角 桂皮，香葉炒香。

第5步、加料酒蠔油。

第6步、加入60克醬油。

第7步、燒開。

第8步、加入水沒過肉就可以，加雞精 十三香，加五塊冰糖。

第9步、蓋上蓋子燉20分鐘即可。

第10步、撒蔥花完成。