三目蟹潮汕人叫什麼

三目蟹潮汕人喜歡叫三目蠐，因為它的背後有三個“點”，看上去很像它的眼睛，所以潮汕人喜歡稱它為“三目蠐”。 其實它的學名叫‘紅星梭子蟹’。

炒三目蠐是一道很經典的潮汕家常菜，幾乎是每家每戶在夏季蠐盛產的時節都會做的一道菜。我們家做得最多的就是炒，還有生醃也非常鮮甜美味的。現在正是三目蠐最好吃的時候，肉質肥美鮮甜，可以根據個人的口味做出蔥香味或是辣味，我比較喜歡用沙茶醬和醬油炒，那味道真叫一個搭呀，吃完蠐幾乎連手指都不放過，大吮特吮。