涼拌豬肚蘸料

豬肚1個

輔料

芝麻醬50克香菜10克大蒜10克醋10克生抽20克香油5克雞精1克姜3

步驟1

將新鮮豬肚子用醋洗一遍再用粗鹽搓洗一遍（怕還有氣味的可反覆兩遍）

步驟2

將豬肚焯下水，更好的去味道

步驟3

將豬肚放入砂鍋中，加日大半鍋水，沒過豬肚，加入蔥姜和料酒。大火煮開口改小火煮1個半小時左右。煮的期間當心豬肚與砂鍋底部結底，注意適當翻動幾次

步驟4

煮好後將豬肚撈出晾涼切條備用

步驟5

將做好的麻將淋上即可食用

步驟6

麻醬的做法：

步驟7

將芝麻醬倒入小碗中，加入醋，將芝麻醬調稀，然後加入 香菜大蒜和薑末拌勻

步驟8

加入芝麻油、生抽和雞精拌勻即可使用