麵筋粉怎麼做麵筋串啊
心理1.14W
1、把1000克水倒入鍋中,加至微熱,然後把麵筋粉緩慢倒入水中,邊倒邊攪拌
2、開始和麵,用力按壓麵筋團,使其全部聚集在一起形成麵筋團,然後持續按壓10分鐘,將多餘的水倒掉
3、把麵筋團放在鍋中,用蓋子蓋住,開始發麵,夏天發1、5個小時為佳,冬天則需要發3個小時
4、發好之後,把麵筋團拿出放到砧板上,用刀切成條狀,每塊重約70克左右,然後將其拉長至15釐米左右
5、把切好的麵筋條一端夾在兩隻筷子的尾部,用右手轉動筷子,左手拿著麵筋,把麵筋捲上去,捲成蠶蛹狀。最後將麵筋條的尾端從已經卷好的麵筋串底部塞入,然後將麵筋串取下,放入冷水中待用
6、鍋裡接適量水,燒開後將麵筋放入,煮熟後冷卻放涼。麵筋串即可完成。可選擇烤、炸、煎等烹飪方法進行加工食用。
標籤:麵筋
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