魚片面條的做法

用料:

活黑魚一條，約500克左右，蔥姜若干，生菜一棵，麵條，鹽、料酒、白胡椒粉、鮑魚汁、橄欖油。 

魚片面條的做法步驟:

步驟 1

魚去鱗、去頭，從背部行刀，貼緊魚骨將魚分成兩片(無骨)，再橫向切魚片，厚度小於2mm，寬度約3cm。魚骨切斷成塊。魚片及魚骨分開用姜、料酒、少許鹽閹制約十五分鐘。

步驟 2

煮開水，下面條(2人吃的量)，麵條半熟時將魚骨及洗好的生菜倒入，中火煮3分鐘，倒入魚片(閹料勿倒入)，中火再煮2分鐘，魚片就白關火。

步驟 3

兩隻碗中加入少量鹽、鮑魚汁、橄欖油、白胡椒粉等調味料，將魚片面條分將兩隻碗中，依口味新增辣醬或其他醬料。