腰果紅燒排骨的做法

先調個冰糖醬汁:1勺料酒、半勺老抽、1勺

蠔油、半勺鹽加冰糖混合備用

鍋內倒油放入蔥薑蒜和香料，炒菜機選擇紅燒排骨爆香模式

再倒入排骨，選擇炒制模式

倒入提前調好的醬汁，加開始沒過食材，選擇

火閃煮模式

最後放入腰果，收汁出鍋即可

食材：排骨300公克，腰果100克，蔥2支，薑片3片，辣椒1條，沙拉油適量

做法:

1.小排骨以流動的水泡約20分鐘後撈起瀝乾，用醃料醃30分鐘，以150℃的油溫﹝份量外﹞炸至金黃後撈起。

2.蔥切段，蔥白蔥綠分開姜和辣椒切菱形片備用。

3.取鍋倒入沙拉油1大匙加熱，爆香作法2的蔥白和薑辣椒片，放入調味料A煮開，再放入作法1的炸排骨，待湯汁煮開，轉小火煮至收汁後，再放入作法2的蔥綠部份，起鍋前淋上香油即可。