五香蘿蔔乾醃製方法

主料

青蘿蔔13斤

輔料

食鹽1斤2兩

五香粉適量

辣椒麵適量

步驟1

青蘿蔔洗淨控水晾乾切條

步驟2

放入食鹽醃製24小時左右把醃出的水倒掉不要，晾晒兩到三天。

步驟3

燒開水把晾晒過的蘿蔔乾放入焯一下控乾淨水

步驟4

放入適量的辣椒麵和五香粉攪拌均勻

步驟5

醃製後幾天就可以吃了，吃得時候用剪刀剪碎放點香油。

材料:蘿蔔一根，鹽少許，五香粉若干

做法：

1.蘿蔔洗乾淨瀝乾，表皮不用去，把很髒洗不乾淨的地方用鋼絲球擦幾下去掉最面上的一層。

2.蘿蔔切成一寸長左右的細條，平鋪在竹篾筐子裡通風處晾晒3天左右。

3.半乾的蘿蔔條撒上鹽和若干五香粉使勁搓揉到稍稍出水並且五香粉均勻裹住蘿蔔乾表面。

4.蘿蔔乾塞入玻璃瓶，塞得緊緊的。

5.接下來的幾天每天都倒掉蘿蔔乾出的水。

6.密封冰箱儲存即可。

將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔。

將蘿蔔切成粗條，晾晒至幹，備用。

往晒好的蘿蔔乾上撒上適量的五香粉和芝麻粉，並像揉麵一樣把這兩樣都揉進蘿蔔裡，使它們的味道充分融合，這樣，五香蘿蔔乾就做好了