五花肉怎麼挑為啥有筋膜

1、看肥肉部分的分布是否均勻：優質的五花肉肥瘦相間，層層分佈。

2、看五花肉是否有彈性：用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會鬆垮。

3、看五花肉的顏色：好的五花肉呈現鮮紅色，如果色澤蒼白、暗紅、過於蒼白，則不是優質的肉。

4、摸表皮：用手摸五花肉表面，表面有點幹或略溼潤且不粘手的就是正常的肉，如果粘手則不是新鮮的五花肉。

5、聞味道：正常的五花肉沒有腥臭味，如果有異味，說明五花肉已經變質。

五花肉怎麼挑為啥有筋膜

要把五花肉拿在離肉販子的燈光的遠處再看。有些肉販子，會把燈光調成暖紅色，這樣即使筋膜很大，肥肉很多的肉，看起來也像是肥瘦相間的上等五花肉，所以，這一個技巧，咱們大家一定要學會。

大家用手摸完五花肉，如果感覺粘手，滑膩感很大，並且豬肉的腥味很大，那麼說明這些五花肉，已經是不新鮮的了，所以咱們就不要再買了，這個小細節，咱們大家一定要牢記。

五花肉怎麼挑為啥有筋膜

五花肉有筋膜，說明是一種不太新鮮的五花肉。今天，我將教你購買五花肉的技巧。

第一個技巧是用手觸控五花肉。

許多朋友不得不問這起到了什麼作用。事實上，原因很簡單。我們都用手觸控五花肉。如果我們感到粘膩、油膩、腥味，這意味著這些五花肉不新鮮，所以我們不再購買。我們必須記住這個小細節。

第二項技能是學會觀看五花肉。

你肯定有個大問題。當我們買五花肉的時候，我們不是在看五花肉嗎事實並非如此。在這裡看五花肉指的是在離屠夫的燈光很遠的地方看五花肉。一些肉販會把燈調成暖紅色，這樣即使筋膜很大，脂肪含量高的肉看起來也像是又肥又瘦的細條紋肉。因此，我們必須學習這項技能。

第三項技能是看豬皮的厚度。

有時候，當我們買帶皮的五花肉時，我們通常會一邊吃瘦肉，另一邊吃肥肉。買了紅燒肉做起來很油膩。我們不應該被豬皮的厚度所愚弄。相反，如果我們學會肥胖，我們就買不到豬皮。

結論：在購買五花肉時，我們必須注意這三點。首先，學會觸控五花肉。第二，學會觀察五花肉。第三，學會觀察豬皮的厚度。只要你掌握了這三點，肉商就不會在購買五花肉時欺騙你。