東北炒麵的正宗做法

食材清單

切面 300g 、 豬肉或雞蛋 適量 、 生抽、老抽、辣椒、胡蘿蔔、豆芽、圓蔥、精鹽、雞精 適量

烹飪步驟

一、切面入水煮9分熟，即水開後煮5-8分鐘。撈出切面入涼水中，將切面表面一層面粉用涼水衝去。一般兩次即可。

二、炒鍋燒熱倒油，蔥花炒香放入豬肉翻炒。將配菜辣椒、胡蘿蔔、豆芽、圓蔥放入鍋中翻炒倒入生抽繼續翻炒至青菜炒熟倒入切面，加適當老抽翻炒調色。加入少量精鹽、雞精，顛勺出鍋。

材料：用量雞蛋2個麵條400克青椒1個胡蘿蔔半個黃瓜半個

做法：

1. 青椒、黃瓜、胡蘿蔔切好待用

2. 將麵條蒸到9成熟，撈出~

3. 鍋內入油，爆香配料，依次倒入麵條、調入老抽、鹽、生抽煸炒片刻~

4. 好吃的蛋炒麵，噴香出爐了~配上一個大大的雞蛋餅