五元豬腳的做法高壓鍋
用料
料酒 1湯勺
鹽 3勺
八角 1個
姜 4片
蔥 一根
黃豆 半碗
冰糖 10粒
醬油 1湯勺
李錦記紅燒汁 1湯勺
香葉 2片
陳皮 1小段
豬蹄 5元
做法步驟
步驟 1
冷水下鍋,放去腥三樣:蔥姜料酒
步驟 2
水大開後,多燒5分鐘。然後沖洗乾淨,把豬蹄分成小塊。(買豬蹄時,讓商家給燒毛,分成小塊,我當時給忘了,回來自己剁的,太費勁了)
步驟 3
少許油,放入冰糖炒糖色。(掌握不好也可以後邊直接用紅燒汁代替)
步驟 4
放入調料,炒香。加入料酒,紅燒汁,醬油
步驟 5
加入開水,大火燒開,燒8分鐘有上色作用
步驟 6
放入高壓鍋,加入薑片,蔥段
步驟 7
上汽後改小火40分鐘。完成。如想放黃豆,就小火30分鐘後加入泡好的黃豆。再燉10分鐘。
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