梘水面包配方

配料：高筋麵粉250g、水145g、酵母5g、澱粉10g、奶粉15g、黃油23g、鹽3.5g、溫水250g、食用梘水7.5g。

做法步驟：

1、將高筋麵粉、酵母、澱粉、奶粉倒在攪拌器皿裡，慢速混合

2、加入水，手動攪拌至無干粉

3、慢速攪拌至表面光滑，加入黃油，待黃油吸收完之後加入鹽，在攪拌5min

4、取出麵糰，用摔打法揉圓

5、蓋保鮮膜，基本醒發40分鐘

6、將麵糰分成70g一個，揉圓在醒發30分鐘

7、將麵糰製成任意形狀，整完型之後，冷凍30分鐘

8、將梘水原料混合均勻，浸泡麵包30s

9、取出放烤盤，劃口，撒芝麻裝飾

10、將德普烤箱調至熱模式200度，烤制20分鐘即可。