自制梘水和買的梘水一樣嗎

做月餅自制鹼水和買的鹼水肯定有區別啦，梘水的濃度是非常重要的，梘水濃度太低，食物容易變形，濃度太高則會著色過重口感變差

自己用食用鹼和水兌出來的梘水的度數可能度數也不太精確，效果可能不太理想，還有就是如果您需要的食用梘水的量比較大的時候，就不太適合自己製作梘水了。

一方面很麻煩，另一方面就是製作的效果了，度數不太能確定，可能誤差比較大，和麵的時候就不太好把握梘水的用量，廠家出品的食用梘水都是用實驗儀器測好度數的。

從成本來看也是用廠家的成品食用梘水比較划算，食用鹼的價格也不比梘水便宜啊，而且不太好儲存，特別是在南方多雨的季節容易受潮，廠家梘水的包裝密封性好，更容易儲存，還有小瓶裝的，用著更方便。