芋兒湯做法

用料主料：芋頭200克、海帶30克、酸蘿蔔10克、雞蛋1個

調料：食鹽3克、蔥15克、姜8克、調和油15克

芋頭湯的做法

1、芋頭洗淨去皮，在水裡水煮熟

2、出鍋後用冷水沖洗備用，海帶泡開

3、將牛肉洗淨斬成寸段，加入鹽醬油薑末調味醃製20分鐘

4、鍋上給油，牛肉放入鍋中炒香，加入芋頭和蘿蔔和海帶拌炒，然後加入冷開水熬湯。

5、大火15分鐘改中火燉20分鐘即可

6、出鍋錢加入大蔥，芝麻葉粉一大勺

7、另起鍋，放入油，將蛋白和蛋黃分別攤成餅，然後切成片

8、放入碗中，海帶片切絲裝飾即可。

配料：

豬大排適量、芋頭適量 、 枸杞適量 、 姜1塊、食鹽適量、小蔥適量、花雕酒適量

烹飪步驟：

1、排骨切成小段，先入開水裡焯去血水，盛出，晾涼，待用

2、砂鍋內倒入開水，水沸騰後，將已經焯好的排骨放入，用大火煮開後，放入切好的生薑片，以及花雕，蓋上鍋蓋，用大火繼續煮開

3、煮開後，將火調成文火，慢慢篤排骨湯約1小時

4、一小時以後，將切成塊的芋艿放入沙鍋中，蓋上鍋蓋，繼續用文火燜篤40分鐘

5、40分鐘後，放入洗乾淨的枸杞若干，同時，芋艿也已經酥軟，且開始有黏稠感文火繼續燜15分鐘

6、15分鐘後，關火。不要馬上揭鍋蓋，燜上5分鐘後，再開沙鍋，將湯盛出，最後撒上小蔥花，即可

食材

芋頭適量 香蔥適量 姜適量 蒜適量

豬油適量 鹽適量 胡椒麵適量 花椒適量

紅油辣椒適量 花椒油適量 雞精適量 味精適量

做法步驟

1、把芋頭去皮洗淨。

2、把芋頭切片，不用切得很薄。

3、香蔥和姜蒜切碎備好。

4、熱鍋放入豬油，油熱放入薑絲、花椒、鹽爆香，然後加水燒開。

5、燒開後倒入切好的芋頭。

6、放入芋頭後大火燒開，再加入胡椒麵。

7、關小火煮至芋頭軟爛，最後加入少許味精和雞精，撒上蔥花，一碗餈糯濃香的芋兒湯就好羅！

8、調一碗蘸料：鹽、姜蒜粒、紅油辣椒、味精、花椒油、蔥花。（也可不用蘸料）