洋芋芋兒粑的做法

1、材料：土豆1個、麵粉100克、小蔥2根、鹽適量、胡椒4克、辣椒粉適量。

2、土豆洗淨，去皮，隨意切成塊，放在碗裡。

3、把準備好的土豆放在鍋裡蒸20分鐘左右。當用筷子輕輕一戳，便能戳入土豆就可以取出了。

4、另取一個大碗，放入100g左右面粉。

5、把蒸好的土豆用勺子壓成泥，越細越好。

6、把壓好的土豆泥與準備好的麵粉混合，攪拌，加入適量清水，使麵粉和土豆完美的融合在一起。

7、當面粉和土豆混合均勻後，加入蔥花。

8、再加入適量鹽和胡椒，充分攪拌。

9、待麵粉土豆混合物攪拌成半稀半乾（即用勺子舀起一勺，混合物能慢慢滑落下去）時，就可以下鍋煎了。

10、準備一隻平底不粘鍋，在鍋底均勻的刷一層油，加熱。

11、待油溫微熱時，就可舀一大勺麵糊入鍋。

12、觀察麵糊底部已經起殼，用筷子輕輕戳它底部。此時，可以很輕鬆的撥動它，並聽到很酥脆的底殼與鍋底摩擦的聲音，便可以翻個兒了。

13、因為麵糊下鍋時間有先後，所以不一定鍋裡的全部同時反面

14、翻面後再用小火煎至起酥殼後就可以起鍋了。起鍋後可以配一盤辣椒麵蘸著吃，也可以直接食用。