絕味滷洋芋的做法

用料

八角、山奈 各3克

香葉 2-3片

桂皮、幹辣椒、生薑 各5克

豆蔻、白胡椒、小茴香 各2克

草果 1個

花椒 1克

冰糖 10克

老抽 20克

生抽 40克

水 約1000克

陳皮/橘子皮 一小塊

其他:洋芋、辣椒粉、雞精、香油 

做法步驟

步驟 1

先擼一鍋滷水，不管什麼配方。沒冰糖了用的冰糖粉，湊合看。有茶包可以裝著煮。直接用調料包的就更省事了。 燒開後中小火煮20分鐘。 滷水放得越久越好吃，但要記得適量加一點香料。 其實主要就是八角、山奈、香葉、桂皮、老抽生抽、花椒、辣椒、小茴香，別的隨便。

步驟 2

準備洋芋，薄一點好吃。 煮好的滷水隨便直接就用還是隔天再用，反正開了下土豆，這個厚度再次燒開的時候就好了，切得厚就多煮一下。

步驟 3

關火撈出來，加一勺滷水、適量雞精、辣椒粉、香油，拌勻搞定。