絕味豬肉脯的做法
用料:豬肉500g,鹽10g,糖10g,胡椒粉10g,料酒10g,生抽10g,老抽10g ,蠔油 10g,蜂蜜10g。
1、剁好的肉餡,根據個人口味加入鹽,糖,胡椒粉朝一個方向攪上勁。
2、肉餡裡繼續加入,料酒,生抽,老抽,加入蠔油,肉繼續朝一個方向攪上勁,這就是口感好的竅門。
3、攪好之後的肉能抱團,有筋性和粘性,不散。靜置一旁醃製半小時。
4、把肉餡平鋪在烤紙上,上面鋪一張保鮮膜,把肉餡擀成薄薄的片。
5、撕去保鮮膜,撒上白芝麻,烤箱預熱180度,先烤15分鐘。這個過程會出一些水,肉變色變熟,體積略縮。
6、烤盤拿出來,倒出裡面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜,翻面也刷一層。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱還是180度,繼續15分鐘。
7、美味又好吃的絕味豬肉脯的做法完成開吃了。
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