千張結燒肉的家常做法

1、購買的豬後腿肉洗淨，用刀切成塊狀。

2、大火將鐵鍋燒熱，少放一點植物油，倒入豬肉煎炒。

3、翻炒5分鐘，將豬肉榨油至黃色，香味炒出。

4、加入幹椒、薑絲、蒜瓣翻炒。

5、加入適量料酒、醋、糖、鹽，倒入適量老抽。

6、加入熱水，沒過肉三分之二。

7、千張打結。

8、水燒一半之後，加入千張翻炒均勻。

9、水快燒完之後，大火收汁，根據口味加入雞精、胡椒。

10、成盤之後，撒上一些蔥花。

1、首先將千張洗乾淨後切成長條（兩三寸寬即可），然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。

2、五花肉切成方塊薑切片。

3、鍋內放油燒熱，先放點冰糖炒出糖色，然後放肉塊翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。

4、待炒至肉變色時加點醬油翻炒一會然後加適量水、料酒、大料。

5、旺火燒開後，放千張結，加鹽、姜、胡椒粉，雞精。

6、小火燒至肉塊熟爛即可出鍋裝盤。