如何做海蔘簡單的家常做法
海蔘蒸蛋主料:海蔘1個、雞蛋3個
調料:生抽1湯匙香油1茶匙細香蔥2根
做法:
1、準備好食材,海蔘提前泡發好,將雞蛋磕入一個大碗中,攪打成蛋液,倒入1:1.5的溫水攪勻
2、用篩子將蛋液過濾一次,把過濾好的蛋液倒入容器中,如果表面有小氣泡可用牙籤扎破,蓋上蓋或用保鮮膜蓋住,放鍋裡面隔水蒸8-10分鐘
3、利用這個時間處理一個海蔘,放開水鍋裡焯一下水,切成粒,小香蔥切碎
4、蛋羹出鍋後,撒海蔘粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可
把海蔘買回來之後,用開水煮半個小時。走半個小時之後撈出,等溫度降低之後,把海蔘切條或者切片,在其中放入辣椒油或者芝麻油, 雞精或者味精,涼拌即可食用。
做海蔘先將五花肉切塊,倒入料酒去腥,海蔘泡發後切成小段蒸熟備用,鐵鍋放油加入五花肉煸炒至發黃,把油倒出加入老抽煸炒上色,加佐料,熱水和料酒,大火燒開,再放入適量冰糖調味,肉燉到五成熟時,放入海蔘,等到肉熟爛,海蔘軟糯後,湯汁收緊即可出鍋。
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