食用鹼可以和麵炸果子嗎

可以的，食用鹼可以和麵炸果子。炸大果子的傳統做法都是在和麵時加上一定量的食用鹼，以起到鬆、酥、脆的效果，但是現在都被小蘇打替代了。

食用鹼的用處是不太多的，因為使用鹼在很久之前是手工製作的，所以食用鹼只能用來進行麵糰的膨脹和和麵的使用。所以食用鹼逐漸被小蘇打所代替。