壺子飯的做法

主料：

大米適量

輔料：

瘦肉片適量

香菇適量

洋蔥適量

蒜適量

海米適量

鹹蛋黃適量

配料：

味極鮮適量

做法：

1、 準備材料

2、 將米洗好浸泡

3、 將洋蔥、蒜片煸香

4、 加入瘦肉片香菇和海米翻炒至肉片變色，加少許味極鮮

5、 將炒好的食材盛出放入深杯子中

6、 將泡好的米蓋在炒好的食材上，中間裹上鹹蛋黃。材料至杯子6分滿，加水至8分滿

7、 蒸約半小時至水乾米熟

8、 燙好的油菜擺盤

9、 將杯子倒扣即可

壺子飯的做法

做法步驟一：首先要準備以下原材料，要選擇新鮮食材，肉、香菇、海蠣王、蝦米等等，然後把準備好的原材料肉、香菇、海蠣王、蝦米等配料洗乾淨備用，準備雞蛋備用。

做法步驟二：把準備好的、備好洗乾淨的肉、香菇、海蠣王、蝦米、蛋下鍋翻炒備用，下鍋翻炒記得瀝乾水。還有不要炒太熟，否則蒸完口感會太爛，會失去嚼勁。

做法步驟三：洗好糯米，備用。記得要用糯米口感才會有嚼勁。做法和肉粽有點相似。

做法步驟四：把炒好的肉、香菇、海蠣王、蝦米、蛋等配料與糯米裝在陶罐中蒸。一定要用陶罐蒸，這是一個很講究的點。

做法步驟五：蒸好後飯需要倒扣在碗裡，灑上香蔥、花生，就可以開動了。這碗油而不膩的壺仔飯別有一番滋味，再加上馬加羹湯簡直棒極了。