五道黑的家常做法

做法1.主料：五道黑輔料：植物油、鹽、番茄醬、姜、老抽、香蔥、料酒、孜然粉、紅辣椒

2、把五道黑洗淨收拾乾淨，用鹽抹均勻醃製10分鐘以上

3、蔥姜洗淨切末，辣皮子泡泡洗淨切末，紅辣椒洗淨切丁

4、熱鍋涼油，油熱8成下五道黑

5、炸到兩面金黃色撈起

6、再次熱鍋涼油，油7成下蔥姜、辣皮子翻炒出香味7

加番茄醬翻炒出紅油

8、加水、料酒、鹽、生抽、孜然粉、白糖攪拌均勻

9、加五道黑大火燒開，轉中小火燒20分鐘左右

10、加紅辣椒

11、大火收汁即可

主料:五道黑、姜、蒜、青椒、香菜、乾紅椒、鹽、雞精、生薑粉、生抽、老抽、料酒、糖、醋。

做法步驟:

1、五道黑颳去魚鱗，摘除內臟洗淨。姜、蒜切片青椒洗淨，去籽掰大段香菜洗淨切斷。

2、炒鍋油燒熱，放薑片爆香，放入五道黑煎至兩面金黃。

3、放入蒜片和幹辣椒，加生薑粉、生抽、老抽、糖、醋、料酒調味。

4、添入適量清水燒開，放入青椒段，小火燉二十分鐘。

5、魚燉好後加鹽和雞精，魚燉好後裝盤，撒上香菜段即可。