馮家屯烤牛肉做法

做法如下：

1、蒜瓣去除外皮，清洗一下，放在砧板上用刀拍扁，然後剁碎，放入碗中，加入鹽，攪拌混合均勻。

2、將牛肉用手托起放在水龍頭下用水衝，水流要急，先衝一面。衝好一面在翻過來衝第二面，這樣反覆發沖洗，鮮牛肉內的淤血就流出來了。洗好的牛肉控水，用廚房紙吸一下上面的水分，用刀子剔去肉筋、過多的脂肪、肉膜等，裝入碗中。

3、將蒜泥倒入牛肉碗中，用手輕輕揉搓，直到牛肉均勻抹到蒜末，然後澆上上檸檬汁，蓋上保鮮膜，醃製30分鐘至4小時，直至牛肉醃製入味。

4、從檸檬汁中取出醃製好的牛肉，放入盤中，倒入橄欖油，把牛肉拌一下。

5、高溫預熱室外烤架，輕輕地刷上一層油。把醃製好的牛肉放在預熱的烤架上烘烤，經常轉動一下烤架，使牛肉每個部位都能烤到，大概烤約5分鐘，直到肉的外緣燒焦。

1

將牛肉用黑胡椒鹽醃製後放入鍋中煎至上色，放入烤箱120°C烤20分鐘。

2

加工蔬菜：蘆筍去皮，彩椒切片，蜜豆掐頭去尾，牛油果去皮切片，大蒜切片。

3

將加工好的各類食材放入鍋中進行水煮。

4

製作普羅旺斯醬：將煮好的番茄及蘑菇去皮切丁，加入牛油果、普羅旺斯香料、鹽、黑胡椒、檸檬汁，攪拌均勻。

5

製作蒜蓉黃油麵包：將蒜切碎，拌入黃油，加入歐芹碎，攪拌均勻。將攪拌好的蒜蓉黃油均勻抹在麵包切片上入烤箱即可。

6

炒制各種配菜：加入香料、黑胡椒、鹽。

7

待牛肉烤至五成熟從烤箱中取出，將製作好的各種食材擺盤。