寧波家常烤牛肉怎麼做

主料 2人份牛肉150克調料韓式辣醬1大匙、蔥3段、植物油適量、黃醬1大匙、蒜5瓣烤牛肉步驟1 牛肉切片，不要太薄，大約0.5cm厚，這樣比較有嚼頭，口感好步驟2 大醬和辣醬混合均勻後，再把蒜片和蔥段與醬料一起攪拌均勻步驟3 把牛肉和醬料混合，讓牛肉充分裹上醬料，然後裝入保鮮袋中，放進冰箱冷藏一夜步驟4 醃好後放入平底鍋煎熟就可以了，煎牛肉的整個過程要用小小火，這樣烤出來的牛肉會很嫩，而且一定要就著大蒜吃

烤牛肉是大家都喜歡吃的食物，營養豐富又不會長胖。寧波的家常烤牛肉我是這樣做的，我一般買牛腱子來烤的。一般買2斤牛腱子，回家洗一下水瀝乾，切成五到六塊這樣的大塊，然後放入高壓鍋，再倒750毫升的啤酒，再加入茴香，桂皮，再加入生抽，再加點老抽，再加白糖，然後就在高壓鍋裡大火燉10分鐘，小火燉20分鐘關掉。

然後等沒氣了開啟，如果已經燉嫩了，就不用燉了，不嫩的話，就再燉幾分鐘。這樣牛肉就烤好了。吃起來嫩滑可口，味道好極了。

1、把牛肉洗乾淨，切成薄片，再次清洗三次，洗掉血水。洗完倒掉水，但不用瀝乾水，牛肉有點溼潤，烤出來才不幹。往牛肉中加入鹽，白糖，生抽，蠔油，紅酒或料酒，五香粉，黑胡椒粉和孜然粉，加入玉米澱粉或生粉，抓勻。

（此步不能省，這是牛肉鮮嫩的關鍵。

3、倒入適量花生油，抓勻。醃製半個小時，高壓鍋壓40分鐘後，出過收汁即可。