蟲草花濃湯魚的做法

主料：花鰱魚頭1個，蟲草花30克

輔料：香蔥適量，精鹽少許，大豆油適量

做法：1.準備好所需食材，先將蟲草花用清水稍微過一下，撈出。再另用清水泡一泡。

2、將花鰱魚的魚頭處理乾淨，魚腮、魚翅等處理掉。然後剁塊或剁為兩半。

3、起鍋，倒入適量油，放入姜蔥炒一炒，爆香，再加入魚頭煎一煎至變色。

4、去掉姜蔥，然後加入砂鍋中，加入蟲草花，以及泡蟲草花的水，大火燒開。

5、大火燒開5分鐘，轉中火燉約20分鐘左右即可。加入精鹽調味即可食用。

做法步驟：

1、鍋裡多放點油，加少許鹽（在油里加點鹽，煎魚不容易粘鍋），燒至7成熱時把魚放在鍋裡，煎至兩面金黃色。

2、把生薑片和蒜片放在鍋裡煎出香味，倒入開水，大火燒滾後烹入少許料酒，等魚湯呈奶白色時轉成小火。

3、放入蟲草花燉煮5分鐘左右，加胡椒粉和鹽調味就可以了。