我泡的紅茶為什麼起沫

泡紅茶有泡沫是正常的

但事實真的如此嗎這恐怕要讓不少人大跌眼鏡了，茶沫不是髒也不是有害。它，反而是個“寶”！“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”，這是魏晉杜育所著的《荈賦》中的詩句，以簡單的12個字描述茶湯的特點。這裡的“沫”實則是指茶沫，在當時茶沫被視為茶中精華“煥如積雪，曄若春敷”。後來到宋朝時期社會流行鬥茶，它以點茶後盞中茶沫的色澤和持久度作為評比標準，色澤以白為貴，同時茶沫咬附盞壁時間越久越好，所以泡茶時有泡沫是正常的。

茶的內含成分裡面有少量的茶皁素，茶皁素在茶水中，經過振動後會有發泡作用，也就是會產生很多泡沫，第1-2泡茶的時候會比較多，是正常的現象。不過具有苦的味道，可以把泡沫吹出茶杯。