為什麼乾菜餅一擀就會破

麵皮太硬就容易破皮，。

梅乾菜並製作過程：

1、麵粉加水揉成光滑的麵糰，醒半小時。

2、五花肉剁碎（有顆粒感吃起來更好吃），放入泡好的梅乾菜，香蔥，放調料攪拌均勻。

3、像包包子樣的方法包好，用手按一下，醒5分鐘。

4、抹油擀成薄薄的一層，擀的時候要特別注意露餡的問題。

5、最後餅皮兩邊抹油，入平底鍋微火煎熟。