做炸排骨用的那個酒叫什麼酒

做炸排骨用的酒叫做料酒，在東北這邊也可以用白酒，通常也叫散簍子。排骨需要用水炒去血水，並且用料酒，蔥姜等調料去除腥味，然後才能進行炸制。排骨是我們家常菜，可以紅燒，糖醋，還可以清燉，還可以一起燉豆角。排骨的肉非常香，肉稚嫩，肥瘦正好，我最喜歡清燉，然後蘸調料汁吃。