排骨大蝦不炸怎麼做

食材：排骨300克，大蝦280克，醬油2勺，鹽適量，藕片60克，萵筍條120克，洋蔥絲80克，姜12克，蒜6瓣，小米椒12克，豆豉醬1勺，孜然粉3克，花椒粉3克，黑胡椒2克，香菜少許

做法：

1、排骨浸泡出血水洗淨，鍋內放水燒開，加鹽料酒薑片，焯排骨至半熟.

2、準備大蝦，去蝦線蝦殼，去蝦頭留蝦尾，蝦頭備用（蝦不剝蝦仁更好）

3、將焯熟的排骨用醬油醃製片刻

4、鍋內倒少許油，煎制排骨盛出備用

5、用煎排骨的油煎蝦至變色撈出備用

6、備藕片、萵筍條、洋蔥絲，姜蒜小米椒備用

7、鍋內倒油，用鍋鏟按破蝦頭炒出蝦油，撈出蝦頭

8、爆香姜蒜小米椒，切好的配菜排骨入鍋，翻炒至配菜斷生，加入一勺豆豉醬適量孜然花椒粉，炒香

9、加入大蝦. 加入黑胡椒粉炒勻，盛出用香菜點綴，即可食用。