瘦肉丸子湯的做法王剛

1、原料：豬瘦肉300克、木耳20克、黃瓜50克、西紅柿75克、雞蛋一個

調料：香油10克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、姜5克、澱粉5克、料酒少許

2、做法如下：大蔥、生薑洗淨切末，黃瓜、西紅柿洗淨切片，木耳溫水泡發洗淨備用。

3、豬瘦肉洗淨剁碎放入碗中，加入一個雞蛋、些許料酒、適量水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水用筷子沿著一個方向攪拌，直到把肉末攪拌上勁。

3、把湯鍋置火上，往鍋中加入清水1000克，手裡抓一把肉餡，用手虎口擠捏出肉丸子，用小勺子挖出來，放進鍋裡開大火煮。

4、待全部肉丸子放入煮至浮起來，然後把鍋中少許浮沫撇去，再加入切好的黃瓜片、木耳、西紅柿片燒至斷生。

5、最後根據自己口味加入些許食鹽、雞精和蔥花攪拌均勻後，即可盛入湯碗內，淋上幾滴香油即成。

材料

主料：肥瘦豬肉200克

輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克

調料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克

做法

1、將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁

2、黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片

3、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開

盛入湯碗內，淋上香油即成。

工具/原料

肉 (半斤)

澱粉 (適量)

紫菜 (適量)

蝦皮 (適量)

方法/步驟

1/7

首先，將肉剁成餡，加入調味料和水，順時針攪拌均勻。

2/7

加入澱粉繼續攪拌均勻，大概攪拌10分鐘。

3/7

較好的肉餡放入盤子醒10分鐘。

4/7

湯碗中放紫菜、蔥花、香菜末、榨菜丁、蝦皮、白胡椒粉、鹽、雞粉、少許米醋。

5/7

起鍋燒水，水開轉最小火，用湯勺將肉餡一小塊一小塊地推入鍋中，煮至肉丸成熟漂起。

6/7

盛幾勺豬肉玩的湯倒入湯碗，再將煮熟的肉丸撈出放在湯碗裡即可。

7/7

美味的丸子湯，湯鮮味美，肉丸滑嫩。

總結

1/1

瘦肉丸子湯真是一個不可多得的美食，快動手嘗試吧！