肉丸湯怎麼調湯料
準備食材:
豬肉,生薑蒜,木耳,油菜,料酒,生抽,鹽,胡椒粉
做法:
把五花肉切成肉末,生薑和蒜切末放在肉末上,剁勻後放入碗中。
2撒上適量鹽、胡椒粉,加兩勺料酒,一個雞蛋的蛋清,三勺澱粉,攪拌均勻,用手摔打出勁道備用。
3木耳洗淨泡發,油菜洗淨備用。鍋內入油,放入蒜末和薑末煸炒出香味,倒入適量清水,煮開後用勺子剜出等量的丸子大小放入鍋中。
最後加一勺生抽,放入油菜和木耳,加一點點鹽,開鍋以後就可以吃啦~
食材準備:
鮮肉餡150克,菠菜200克,米線50克(幹),鹽適量,雞精適量,蔥,姜,五香粉,醬油適量。
製作方法:
1、將蔥,姜切成碎末。放入準備好的鮮肉餡,同時加入鹽,雞精,醬油,五香粉再打入一個雞蛋,向一個方向攪打上勁,備用。
2、先把攪打好的肉餡放在一邊,等待肉餡醃製入味。這段時間我們來清洗一下菠菜。將菠菜在水龍頭下衝洗掉上面的泥土。然後在水中加入適量的鹽將菠菜浸泡5分鐘去除蟲卵和農藥殘留。再用手將葉和梗分開,先將梗冷水下鍋待水燒開再放入葉,關火燙3分鐘。用涼水過涼,攥幹水分備用。
3、鍋中倒入多些的清水,大火將水燒開。水開,將準備好的肉餡團成丸子放入開水中。
4、待所有的丸子都下入鍋中後,加入一小把幹米線,待米線變得軟爛,再下入焯煮好的菠菜,鹽,雞精調味。
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