燉寬粉條的做法大全

食材清單

五花肉 500克 、 京蔥 1根 、 寬粉條 150克 、 蒜瓣 3瓣 、 八角 1顆 、 桂皮 小許 、 料酒 1小勺 、 生抽 2大勺 、 老抽 1小勺 、 冰糖 10克

烹飪步驟

步驟1/15

把所有材料準備好。

步驟2/15

寬粉條提前用溫水泡軟。

步驟3/15

五花肉洗乾淨，切成塊。

步驟4/15

鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝乾水分備用。

步驟5/15

京蔥洗乾淨，切片。

步驟6/15

八角、桂皮用清水泡洗乾淨。

步驟7/15

蒜瓣去衣備用

步驟8/15

鍋洗淨燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

步驟9/15

倒入瀝乾水分的五花肉，快手翻炒。

步驟10/15

炒至五花肉均勻上色。

步驟11/15

加入切片後的京蔥、八角、桂皮。

步驟12/15

快手翻炒至聞到香味後加入料酒，翻炒。

步驟13/15

加入生抽、老抽，翻炒均勻，適量高湯或清水。

步驟14/15

蓋上鍋蓋，大火煮開，加中火燉30分鐘。

步驟15/15

煮至湯汁大約剩下一半的時候，下入寬粉條，燉至粉條熟透，湯汁濃稠即可熄火。