臭豆腐怎麼做不苦
再放多點配料或者換一下滷水。一般臭豆腐出現苦味有可能是滷水本身變苦,放少量水進去,直到變成正常味道就可以了。但如果是已經成型的臭豆腐變苦,可以多放些配料,比如在上面撒點五香粉、甜麵醬、番茄醬或者是辣椒醬等調料,再加以香菜等點綴即可。
臭豆腐怎麼做不苦
如果自己製作的臭豆腐有苦味,或者是從外面買
回來的臭豆腐有苦味的話。說明臭豆腐還沒有
淹,出入為豆腐,如果還沒有發教程所的話,它
表面還是有黴菌的。這個時候的黴菌如果把它直
接拿來做煮熟,黴菌就會轉化成一種很苦的味
道。所以做臭豆腐的話一定不能心急。
臭豆腐怎麼做不苦
主料:臭豆腐8塊、芋艿300克,剁椒2勺。輔料:油適量、鹽適量、蔥花適量。
做法:
1、臭豆腐對半切開。
2、用鹽和蔬菜精醃製10分鐘。
3、芋艿去皮清洗乾淨,切滾刀塊。
4、醃製好的臭豆腐先上鍋大火蒸20分鐘左右。
5、起油鍋,將芋艿下鍋炒製表皮金黃,然後加點鹽調味。
6、將炒好的芋艿倒入蒸好的臭豆腐碗中,加二勺剁椒,再大火蒸至芋艿酥爛。
7、出鍋,盛盤,撒上蔥花即可。
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