泡好的海帶要不要焯水

要

要焯水。海帶在做的時候是要焯水的，因為海帶上面會存有很多的泥沙和一些鹽類物質，海帶本身很鹹，不容易與其他的配料搭配調味，所以用海帶做任何菜之前都需要用水泡一段時間或者用水焯一次。海帶焯水一般都是在20分鐘左右。

海帶屬於亞寒帶藻類，是北太平洋特有地方種類，大西洋也有一些海帶分佈。海帶大部分都分佈於北半球，同時南半球也有少量分佈，一般多生長在潮下帶海底岩石上。海帶生長主要受溫度、光照影響、營養鹽和植物激素等等因素影響。

需要。因為海帶自身就很鹹，不容易和其他菜類搭配調味，所以一般要用溫水浸泡，需要焯水，注意不能用太冷的水，水溫不夠不能泡發海帶，也不能用太熱的水，溫度過高可能導致海帶中的碘流失，所以一般選擇用40度以上的溫水浸泡，而且要邊焯邊用手感覺一下軟硬度。