正宗鐵蛋刀削麵臊子配方及做法
用料:肉餡一斤薑末少許蔥末少許蒜一些鹽適量耗油少許雞精少許郫縣豆瓣醬適量老抽適量肉桂粉適量香葉兩片刀削麵適量油菜兩朵綠豆芽適量海帶絲適量鵪鶉蛋幾個
刀削麵的肉臊子的做法
1、把材料都準備好
2、鍋中加油,比炒菜多,油熱以後加入薑末,炒制薑末變黃
3、然後把肉餡放進去炒制
4、加入蔥和蒜繼續翻炒
5、加入耗油,老抽,繼續翻炒
6、肉餡炒熟以後用鏟子弄一邊,把豆瓣醬放進去炒
7、豆瓣醬炒出紅油,與肉餡混合,加入肉桂粉,繼續翻炒
8、加入香葉
9、最後加入雞精和鹽,繼續炒
10、加入水沒過肉餡,先大火,燒開以後轉小火燉15分鐘
11、完成
12、另起一鍋,鍋裡水開以後加入刀削麵,煮
13、麵條快熟的時候放進去油菜,海帶,豆芽
14、把煮熟的刀削麵盛碗裡,放上肉滷
配方主料:豬肥肉400g,豬瘦肉600g
輔料:鹽適量,八角2g,花椒1g,桂皮1g,生薑5g,香葉1g,醋50g,料酒20g,白糖5g,醬油10g
做法步驟
1.肥肉切丁 越小越好 便於榨出油
2、瘦肉切丁 大小自己喜好 不要大過大拇指加蓋 不然不好入味
3、涼鍋下肥肉丁 小小火 慢慢出油
4、油清亮 肥肉丁稍微發黃的時候就可以下瘦肉丁入鍋了
5、大火不停翻炒 為的是讓剛剛出的油把瘦肉丁外皮炸一炸,起到外酥裡嫩的效果,一直炒到肉清亮,注意火候大小 不要糊鍋 要不停翻炒
6、放陳醋 翻炒 翻炒出香味再放入碟子裡面的所有大料 翻炒再放醬油 翻炒上色再放入料酒繼續翻炒再放白糖翻炒,注意不要糊鍋
7、翻炒到肉色全紅的時候 就可以加開水沒過肉面 放鹽 嘗一下不要太淡了 然後小火慢燉20分鐘 喜歡汁多的可以多留點汁,喜歡少的可以最後大火收一下汁
8、出鍋的成品 熱哨子剛出鍋的蒸饃簡直神仙美味啊
-
3斤黃米麵怎麼蒸
黃米麵3斤紅棗1斤開水克蒸黃面窩窩頭的做法步驟步驟1大棗洗乾淨,浸泡半小時,用剪刀剪開把核去掉。步驟2黃面放到盆裡步驟3倒入開水,放涼後揉勻步驟4放入大棗步驟5鍋裡鋪好這種葉子,忘了叫什麼名字了,我看別人都是用這種方法步驟6把黃面做成窩窩頭的形狀步驟7開鍋蒸4...
-
學校護學崗為什麼非要家長參加
不是的,不是非要家長參加的。有些學校,由於地理位置等關係,為了保證孩子放學後的安全,設立了護學崗,讓孩子安全,有秩序的離開學校。但是由於個別學校,學生較多,而能參與護學崗的老師又比較少,於是就邀請了部分家長參與護學崗,這也是不得已而為之!...
-
岩石和牛的品質
岩石和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱“雪花肉”。由於岩石和牛的肉多汁細嫩、風味獨特,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高,因而在日本被視為“國寶”,在西歐市場也極其昂貴。...
-
劍靈脩煉之屋怎樣去
沒有劍靈脩煉之屋怎樣去只有以下答案,通常情況下,工欲善其事必先利其器,可以利用平波儀將其表面螺紋打磨乾淨,然後在它的邊緣處用光電管開孔。舉頭望明月,低頭思故鄉。劍靈武神塔進入條件:完成所有主線任務和白雲禪師的召喚後即可進入武神塔。1、角色等級43級以上。2...