黃磊尖椒肉絲怎麼做最好吃

材料:肉絲 青椒 蒜瓣 豆瓣醬

做法:

1、青椒，洗乾淨後用鹽水泡泡除去殘留農藥

2、肉切絲，用醬油，生抽，蠔油，生粉抓勻

3、熱鍋涼油，煸炒肉絲

4、油熱後，蔥薑蒜炒香，放入半勺豆瓣醬，炒紅後倒入青椒，翻炒片刻，放入肉絲。炒一會，兌水翻炒幾分鐘，放一點點鹽，因為豆瓣醬是鹹的，所以一點點鹽就夠了。起鍋。

第一步：準備食材，前腿肉200克，青椒100克、姜蒜適量、蠔油、陳醋、甜麵醬、生抽、澱粉、食用油

第二步：青椒切絲，肉切絲備用

第三步：調個料汁，一勺生抽，一勺蠔油，一勺甜麵醬，一勺陳醋，一勺澱粉

第四步：醃製肉絲，將肉絲碗中加入少許生抽上色，少許清水，少許澱粉，一勺食用油，用手充分抓勻備用，這樣炒出來的肉絲嫩滑不粘鍋

第五步：起鍋燒熱不加油，將青椒絲放入鍋中，開小火慢慢煸炒至青椒微黃出香辣味，即可盛出備用，這樣炒出的青椒，易成熟，香辣味適中，口感更好

第六步：熱鍋冷油，放入調好味的肉絲，快速滑散至肉絲變白，即可盛出備用

第七步：起鍋燒油，三成熱放入姜蒜末爆香，接著放入青椒絲，肉絲，加入調好的料汁，翻炒均勻上色入味即可出鍋裝盤