黃辣椒醃製做法

1、配料：

黃貢椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精鹽45克、姜30克、花椒粒5克、水適量。

2、烹飪步驟：

（1）把貢椒剪好用手水洗乾淨，記得把貢椒把留下一點免得清洗時容易進水，洗過的貢椒放進菜籃子裡控去水分，也可以在陽光下暴晒幾分鐘。

（2）準備好的配料，保鮮碗用開水燙一下消毒，然後用乾淨的毛巾擦乾備用。

（3）鍋中加水燒開下入花椒粒冰糖和薑片煮5分鐘關火冷涼，貢椒控幹水分後放進容器內加鹽，加入白醋攪拌均勻。

（4）把冷涼的料水倒進去。

（5）然後分裝在保鮮碗裡蓋上蓋子密封。

（6）醃製三天等到貢椒變色後就可以享用了。

主料 2種

鮮線椒

300g

芹菜

適量

輔料 4種

大蒜1頭

生薑1小塊

花椒適量

八角1個

調料 3種

油15g

鹽5g

醬油80g

烹飪步驟 8步

步驟1

準備好所用食材。

步驟2

芹菜切成小段。

步驟3

辣椒切成小段。

步驟4

大蒜、生薑切成片。

步驟5

把食材放進乾淨、無生水的碗裡，撒鹽拌勻醃半小時。

步驟6

鍋裡倒進油，放花椒、八角，小火燒熱到油麵出現波紋時關火。

步驟7

辣椒醃到顏色變深，潷出醃出的水倒進醬油。

步驟8

燒好放涼的油倒進碗裡，稍微攪拌幾下入味就可以食用。