正宗四川臭豬肉配方

先用料酒（白酒也可以）、白醋和鹽兌水，鹽要多加些，泡洗臭肉半小時左右，再撈出來，用清水沖洗一下。

2、把稻草（沒有可以不加）、陳皮、甘蔗（劈開，沒有可以不加）、甘草加進鍋裡，然後把肉放進去，加水沒過肉，大火燒開煮至熟透。熟透後就可以撈起來清水沖洗一下，瀝乾即可喂禽畜了。

這個方法只適合輕度腐臭的肉類處理，高度腐爛的肉不能喂禽畜，一定要扔掉