怎麼做紅燒泥鰍
食材
泥鰍 1盤
豬油 3湯匙
小火腿 1根
黃酒 1湯匙
蔥 1根
薑絲 5絲
幹朝天椒 3個
砂糖 1茶匙
蒜 5片
鹽 適量
鮮辣粉 1茶匙
方法/步驟
1、 泥鰍剪開腹部去腸,洗淨瀝乾水。
2、將洗淨瀝乾後的泥鰍加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。
3、15分鐘後就開始炒了,在鍋內放入豬油、油五成熱時,放入幹朝天椒,微炒,加入泥鰍、翻炒。
4、八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣,繼續翻炒至熟。
5、裝盤,撒上香菜即可吃了,放到飯桌上吃吧。味道超級好。
主料:泥鰍250克 輔料:青椒40克 調料:植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克做法:1.將泥鰍去泥洗淨2. 蔥切段,薑切片 3. 青椒去蒂洗淨,切成粒 4. 炒鍋注油燒熱,下入蔥段、薑片爆香,放入泥鰍煎至兩面變色,加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開 5. 小火煮至肉熟爛,湯濃,撒入味精、青椒粒炒勻即可。
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