泥鰍滾豆腐怎麼做

主料

泥鰍

400克

豆腐

200克

輔料

油

適量

鹽

適量

姜

適量

蔥

適量

步驟

1、備泥鰍，豆腐，姜。

2、熱鍋加油，轉小火。

3、將豆腐改刀下鍋。

4、小火煎至豆腐外表酥黃。

5、另起湯鍋加水煮開。

6、將煎炸好的豆腐下鍋煮制。

7、另起鍋加油下薑絲。

8、再將泥鰍處理好下鍋。

9、煎至泥鰍出味幹香。

10、再將煎制好的泥鰍下至湯鍋裡。

11、大火催至湯底濃香，再加適量細鹽調味。

12、最後出鍋前加適量蔥花即可。

13、一款泥鰍豆腐湯就完成了。