麵館幹拌麵汁子配方

幹拌麵的做法主料肉絲100g土豆1個掛麵50g 輔料八角適量豆辨醬適量蒜沫適量糖5g鹹鴨蛋1個鹽適量步驟1.將肉洗淨後切絲、土豆去皮洗淨後切丁備用

2、鍋內放油，中火燒至七分熱後，加入八角及蒜沫炒香

3、再倒入肉絲，翻炒4.加入豆辨醬繼續翻炒5.待肉絲上色後，倒入土豆丁繼續炒至土豆變軟6.倒入適量清水後加入糖，大火收汁7.另起一鍋，清水煮開後放入適量的鹽8.把面放在鍋裡煮9.煮好後將面撈起10.把收好湯汁的料加在面上，拌勻後配上鹹鴨蛋就可食用

醬料用生抽，陳醋，白砂糖，鹽，花椒油，辣椒油，蒜末，蔥末攪拌均勻即可。

做法如下，首先準備好食材：掛麵：100克、黃瓜絲：40克、生抽：7克、陳醋：10克、鹽：2克、白砂糖：0.5克、花椒油：5克、辣椒油：5克、蒜末：5克、蔥末：8克、香油：5克。

1、黃瓜切絲

2、碗中加入生抽，陳醋，白砂糖，鹽，花椒油，辣椒油，蒜末，蔥末，攪拌均勻

3、鍋中放水，大火煮沸，放入掛麵，轉小火煮熟

4、將麵條倒入碗中，加入香油，攪拌均勻

5、倒入調料，攪拌均勻，加入黃瓜絲，即可。