家常黃花魚的做法是什麼呢

1原料：黃花魚500克，鹽、豆瓣醬、大料、桂皮少許，蔥1根，姜幾片，蒜半頭，白糖少許，老抽、蠔油、生抽適量，香菜，花生油、清水適量。

2、黃花魚洗淨後打花刀，均勻地撒上面粉，蔥、姜切大片，蒜用刀拍一下即可。

3、鍋中倒入油，熱鍋涼油，魚下鍋，中火煎。

4、當底部煎黃時翻面，煎另一面。

5、加入蔥、姜、蒜煸香。

6、加入大料、桂皮和豆瓣醬，將豆瓣醬炒香。

7、加入魚身三分之二的清水，大火燒開，加入白糖調味。

8、加入老抽、蠔油、生抽調味。

9、加入香菜，小火燉制12分鐘。

10、湯汁收濃時，加入鹽調味，關火盛盤。 一道味道鮮美的家常黃花魚就做好了，配上一碗米飯，一家人圍坐在餐桌上，還有更美好的生活嗎。

黃魚湯的做法

一 材料

黃魚1條，約480克，雪菜（雪裡蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生薑絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許

二 做法

1、黃魚剖淨，魚身兩面各切兩個斜十字紋。

2、雪菜只取梗，洗淨切段大蔥切段待用。

3、鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開後轉慢火。

4、煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生薑絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料，即可進食。

三 小貼士

新鮮黃魚煮成的湯，湯汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道湯菜富含維生素B1、E，以及鈣、磷。