深海黃花魚家常做法

準備黃魚、老薑、蒜蔥、芹菜、料酒、鹽、混合油等材料。

1、將蔥切成花，老薑切成片，大蒜切成沫，芹菜切成小顆粒待用。

2、鍋內倒清水下入老薑、料酒、鹽煮沸後，將黃魚下入鍋中煮熟撈出待用。

3、鍋內下入混合油，燒熱後勾芡收汁。

4、出鍋裝盤，撒上蒜蔥和芹菜沫即可食用。

主料

黃花魚一條

輔料

橄欖油適量

蔥適量

姜適量

鹽適量

料酒適量

蒸魚豉油適量

花椒少許

清蒸黃花魚的做法步驟

1、黃花魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨

2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜

3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右

4、蒸好的魚

5、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油

6、在魚上擺放蔥絲、紅椒絲

7、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味

8、去掉花椒，熱油倒在魚上即可

小竅門&溫馨提示

蒸魚的時間根據大小來定，開水上鍋。黃花魚和黃魚不是一樣的魚，吃出了魚腦石，就是黃魚，這條與沒吃出魚腦石，就是黃花魚。