藕做湯怎麼做
鮮蓮藕,最好是藕瓜,去皮洗淨備用,鍋裡倒入植物油,蔥薑蒜適量,放入清水少許,最後放入藕瓜片,三十分鐘後,再放入味達美,胡椒粉即可。
原料:排骨、蓮藕、生薑、大蔥、食鹽、米醋、麵粉、枸杞
製作:
1、準備兩個蓮藕,削皮後,從中間對半切開,再切成小塊,裝入大碗中,並往碗里加入沒過蓮藕的清水,再放上一勺食鹽,幾滴米醋,攪拌均勻浸泡幾分鐘。
2、大碗中放上一勺麵粉,再放入一點清水,給它攪成糊狀,然後把買回來的排骨放進去,下手抓拌均勻,利用麵粉吸附能力將排骨中的血水雜質吸附出來。
3、抓好再用流動清水多衝洗幾遍,洗好控水撈出裝碗,往裡加入沒過排骨的清水,再加上一點米酒,浸泡十分鐘。
4、準備一小把枸杞,清洗乾淨備用,準備一塊生薑和一節大蔥,分別切成片,切好裝碗。
5、鍋中提前把水燒開,並放入一勺食鹽,一勺米醋,一點食用油,水開後下入蓮藕塊,焯水2分鐘後,撈出來放到涼水中浸泡。
6、接著將排骨入鍋焯水,水開後,將排骨一塊一塊夾出來,避免沾到浮沫。
7、準備一個砂鍋,把排骨倒入鍋裡,放上薑片和蔥片,接著往裡放入適量熱水沒過排骨,大火燒開後轉小火燉煮30分鐘。
8、30分鐘後,開蓋,把蔥薑片夾出來,把蓮藕塊入鍋,蓋蓋繼續燉煮30分鐘。
9、時間到,開蓋,撒上提前準備好的枸杞,再放上一勺食鹽提味,攪拌均勻即可。
10、做好的排骨蓮藕湯,營養又美味
材料:蓮藕400克,花生仁50克,豬骨400克,鹽
做法步驟:
1、蓮藕去皮切成小塊,和花生、兩片姜放進湯鍋,加清水8-10碗,大火燒開後轉小火保持沸騰。
2、豬骨另放開水裡燙灼,去掉血水後放進已經煮開的步驟(1)裡同煮。
3、轉大火燒20分鐘後,用小火再燉1個小時左右,下鹽調味即可。
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