烤排骨做法王剛
1/6 準備好食材。
2/6
叉燒醬倒入排骨中,攪拌均勻 。
3/6 灑上適量胡椒粉。
4/6 攪拌均勻後醃製一個小時。
5/6 放好在烤架上,中層。底層放個烤盤接油,(烤盤上可以鋪一層錫紙)
6/6 上下火200度烤20分鐘後拿出刷上蜜糖,再烤15分鐘即可,喜歡甜點的可以刷多一次蜜糖
材料
豬肋排300g,小蔥1根,姜1小塊,蒜2瓣,叉燒醬3大勺,蜂蜜1大勺
做法
1、蔥、蒜切碎末,姜切絲,加入叉燒醬
2、加入蜂蜜
3、攪勻後作為醬汁待用
4、排骨用清水浸泡十幾分鐘,洗去血水
5、醬汁澆在排骨上,充分用手揉勻,使每塊排骨都充分裹滿醬汁
6、將排骨放入保鮮袋,放入冰箱醃製過夜
7、醃製後的排骨取出
8、錫紙剪成小塊,長寬都要大於排骨,將醃製好的一塊排骨放入錫紙
9、舀入一勺沒有吸收的醬汁
10、用勺將醬汁塗勻
11、用錫紙將排骨包裹好
12、烤箱200度預熱,將排骨放在烤架上,烤半小時左右即可
主料:
肋排15塊(2釐米寬,6釐米長),花椒10粒,八角1粒,薑片3片,蔥段3段
調料:
蠔油2湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2湯匙、老抽1湯匙、候柱醬2湯匙、沙茶醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、鹽少許、胡椒粉少許、大蒜半頭(搗成蒜茸)。
配菜:
洋蔥1個、蘑菇10朵。
做法:
1、鍋中倒入清水煮沸,焯一下排骨。撇去雜質和浮末,加入薑片和蔥段,花椒和八角,改成小火煮20分鐘。
2、撈出排骨後放在保鮮盒中,將蠔油、侯柱醬、沙茶醬、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、胡椒粉、鹽都加入其中。攪拌均勻。放進冰箱冷藏幾小時或者過夜。
3、排骨醃製好後,把烤箱預熱到200度,烤盤鋪上一層錫紙,然後把蘑菇、洋蔥等切成片狀的配菜墊在烤盤上。把排骨放在配菜上面,再裹上一層錫紙。把排骨和蔬菜用整張錫紙包住,形成一個錫紙包。這樣,烤好後,拿住錫紙包的兩邊,就可以輕易把錫紙包給轉移到盤子上。
4、烤箱200度,中層,20-30分鐘即可。
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