幹鍋白菜素做法

幹鍋白菜

主料

白菜500克，五花肉150克

輔料

小米辣四個

杭椒兩個

蒜瓣適量

姜適量

料酒一茶匙

蠔油一茶匙

生抽兩茶匙

鹽四分之一茶匙

雞粉半茶匙

花椒適量

幹鍋白菜的做法步驟

1、準備食材，白菜洗淨，菜葉和菜幫分開

2、姜蒜切片，杭椒，小米辣切圈，五花肉切片備用

3、起油鍋倒入適量油，下花椒爆香

4、下五花肉煸炒，加入兩茶匙料酒，.加入辣椒圈和姜蒜爆香

5、加入白菜幫炒至變軟

6、倒入菜葉翻炒均勻

7、加入一茶匙蠔油，兩茶匙生抽，四分之一茶匙鹽，半茶匙雞粉調味

8、大火翻炒均勻即可出鍋

用料：

主料：白菜 200克

輔料：黑木耳50克、蒜苗5克、蔥2克、姜2克、蒜10克、幹辣椒2克、火鍋底料 50克

具體烹飪步驟

1、準備白菜，培根，黑木耳，蒜苗。

2、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，幹辣椒。

3、加入火鍋底料翻炒出紅油。

4、倒入切片的白菜繼續。

5、加入生抽，糖翻炒。

6、再把蒜苗和泡發的木耳倒入繼續。

7、翻炒至白菜變軟加點鹽，雞精，香油調味。

8、倒入幹鍋中放在酒精爐上蓋上蓋子燜上5分鐘即好。

鍋中倒入植物油，倒入洋蔥翻炒出香味。

鍋中繼續倒入蒜蓉、幹辣椒繼續翻炒一下。

倒入豆瓣醬，小火炒出紅油後，倒入川味臘腸翻炒幾下。

倒入白菜，然後沿著鍋的邊緣倒入一勺料酒，蓋蓋，小火焗1分鐘。

倒入半勺生抽，半勺糖、半勺清水，將醬汁翻炒均勻後，蓋蓋子大火燜一會。