黃穀子魚怎麼做好吃啊
材料
黃穀子魚2條,海粗鹽適量,生薑少許,蔥花少許
做法
1、黃穀子魚用海粗鹽醃2小時左右,然後洗淨,瀝乾水或用廚房紙巾抹乾水。
2、平底鍋放少許油,油熱後把醃好的魚放入,中小火煎至魚肉金黃。
3、一面煎好後再翻面煎。
4、待兩面都煎至多黃時,撒少許薑絲入內,煎出香味即可起鍋,起鍋裝盤後可撒點蔥花、醬油。
黃茶魚洗淨,撕除頭皮和背鰭,然後用紙巾拭乾水分(人家要求從鰓部去除內臟,這活技術有點高,我就直接剪開魚肚清理了)
步驟2
鍋內放4大匙油,爆香蔥、姜、焦黃時撈除,放入剝淨外皮的蒜瓣,小火炸至外皮微黃時撈出
步驟3
將魚放入鍋內兩面略煎,再加入所有調味料燒開,蒜瓣回鍋,改小火燒10分鐘使其入味,中途要翻動魚身,待湯汁稍收干時淋水澱粉勾芡,撒下青蒜絲即可盛出食用。
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