天福號大丸子怎麼做

主料：

豬肉餡250克

輔料：

荸薺4個

雞蛋1個

花椒1把

蔥1段

姜1塊

五香粉1把

食鹽3克

八角2個

植物油適量

步驟1

荸薺洗淨去皮用刀拍碎

步驟2

蔥姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水肉餡兒里加入荸薺，加入雞蛋

步驟3

順著一個方向打，加入鹽、五香粉一邊順著一個方向攪餡兒一邊一點點加蔥姜水，花椒水直至肉餡兒微微上勁兒

步驟4

盤子底部抹上油，將攪好的肉餡兒用手做成大丸子煎鍋裡放入少量的油，將丸子在鍋裡慢慢滾動略煎一下輕輕取出待用

步驟5

鍋內高湯放入蔥姜大料大火煮開將煎好的丸子放入湯內放入大碗中，上鍋開鍋後，中火蒸45分鐘即可，出來後可以撇去一點浮油、撿去蔥姜八角