排骨燉豆角豆角需要炒嗎

不需要炒，先把排骨用油煸炒一下。倒入適量的開水燉煮。半個小時下入豆角。蓋上蓋用小火再燉十分鐘即可。具體做法如下：

食材：排骨500克，豆角160克，蔥5克，姜8克，料酒1勺，冰糖6粒，八角2個，花椒6粒，桂皮1段，香葉2個，生抽2勺，醬油1勺，料酒1勺，鹽適量。

1、排骨冷水下鍋，加入蔥姜、料酒開鍋後撇去末，再煮一分鐘。

2、用清水洗乾淨，控幹水份。

3、起鍋燒油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

4、炒出油脂後下入蔥姜煸炒。

5、再下入八角、花椒、桂皮香葉煸炒出料香味，下加入生抽醬油和料酒煸炒激發出香味

6、加入適量清水大火燒開，小個火慢燉一個小時，燉半個小時的時候加精鹽。

7、豆角摘掉筋弦，清洗乾淨掰小段

8、下入豆角再燉十五分鐘。

9、燉到湯汁濃稠，排骨酥爛即可出鍋。